醪糟并不是米酒沉淀后的糯米

因為市面上或自釀的醪糟,糯米的含量不同,造成很多人認為米酒和醪糟是兩種不同的東西.甚至于有人要做醪糟釀蛋,不知如何下手.

如何做出最最好吃的醪糟

醪糟是四川重慶說法，云南叫甜白酒，北方叫酒釀或甜酒。一般用糯米做原料加酒曲而成。當然其他糧食如大米，麥子，高粱，小米都可做出，但都沒有糯米做的好吃。曾經在西寧吃過青稞做的甜醅味道就像加白糖的餿稀飯一樣。也吃過小米做的味道不錯但樣子黃黃的，麥子做的顏色也很不舒服。