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      醪糟與米酒的區別介紹

      醪糟與米酒的區別介紹

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2020-12-04
      • 訪問量:0

      【概要描述】可能各地的叫法不太一樣,但是一般的說,醪糟是做米酒剩下的米渣,出來的水叫酒釀或原漿,兌水后叫米酒。

      醪糟與米酒的區別介紹

      【概要描述】可能各地的叫法不太一樣,但是一般的說,醪糟是做米酒剩下的米渣,出來的水叫酒釀或原漿,兌水后叫米酒。

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2020-12-04
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        醪糟是米酒嗎

        可能各地的叫法不太一樣,但是一般的說,醪糟是做米酒剩下的米渣,出來的水叫酒釀或原漿,兌水后叫米酒。超市賣的一般都是兌水的,味道口感不是很好,并且一般是做醪糟湯圓或醪糟雞蛋的,調味的還是買米酒的好。

        米酒和醪糟有什么區別

        一、制作材料不同

        它們的區別是:米酒一般只用大米作為原料,使用的是甜酒發酵曲,制作工序簡單,含酒精量較少,味道偏甜,適宜人群更大,最宜作夏季的飲料制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲,保溫發酵24小時即成。一般來說,用糯米做出來的甜米酒質量最好,荼白米酒就是用糯米純手工釀造的,食用也最普遍。酒糟只是釀酒后的渣子,汁(酒)已經取出去了。

        二、用途不同

        還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的,比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒,米酒的度數可以達到50度,它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒,所以說可以用作調味料來進行使用,醪糟是用糯米發酵一晚上制作而成,酒精度在3-8度之間,根據國建檢測標準,把其列為酒飲料的一種??梢?,酒精含量還是多有不同的

        三、發酵時間不同

        還有就是這兩種酒品,他們的發酵時間是不一樣的,比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些,大概經過20個小時就可以發酵了,發酵之后就可以進行飲用了,但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之后而制成的,它的發酵時間較為長一些。

        四、營養成分不同

        米酒是液體發酵(釀造),如糊精、多糖、單糖、肽、氨基酸等,其營養價值遠遠超過原料本身,而且特別容易被吸收利用,所以米酒的選擇一定要看重品牌,像荼白米酒一樣重品質的好米酒。醪糟是由糯米經過發酵而制成的一種風味食品,深受人們的喜愛,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食欲的功能。

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      自己動手釀造醪糟,讓回憶也變得美好
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